HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉400克，綠豆粉100克，酵母粉4克，牛奶350毫升
2、材料
鹽、花生油各適量
二、制作步驟
1、牛奶和酵母粉混合均勻，倒入綠豆粉，攪勻。
2、倒入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
3、取出發(fā)好的面團(tuán)，充分揉勻排氣，分成8等份，分別揉圓。
4、取一個(gè)小面團(tuán)，先搓成長(zhǎng)條，再用搟面杖從中間向兩頭均勻搟開(kāi)，將搟成的面片由一頭卷起，將收口捏緊。
5、從中間將卷好的面卷一切為二，切口向下略微壓一下。其他小面團(tuán)依此法處理，總共做成16個(gè)小花饅頭生坯，將它們鋪墊，醒發(fā)20分鐘后開(kāi)水上鍋，大火蒸12分鐘。
6、蒸好的饅頭橫切成三片。
7、取一小碗，倒入水和適量鹽攪勻。將平底鍋燒熱，倒人適量花生油，油熱后，將饅頭片兩面快速蘸一下鹽水。
8、將蘸過(guò)水的饅頭片碼放入鍋里，煎至兩面金黃即可出鍋。
三、注意事項(xiàng)
加了雜糧的饅頭，切片煎一下比直接食用還好吃，脆香脆香的。
