HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成面絮后，另取一個(gè)小碗，取出30克面絮放入小碗中，在小碗中加入少許純黑可可粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備。
4、在邊長(zhǎng)18厘米的正方形竹蒸屜上鋪油紙，扎孔備用。
5、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，分成10份。
6、取9塊白色面團(tuán)，揉圓稍按扁，取另一塊面團(tuán)搓長(zhǎng)，分成18份。
7、把18份小面團(tuán)均搓圓，兩個(gè)一組用水粘在每個(gè)大面團(tuán)中間。
8、揪黑色面團(tuán)做出眉毛、眼睛、鼻子、胡子，用牙簽在小面團(tuán)上扎幾下后，再在大面團(tuán)中間戳出個(gè)洞做嘴巴。
9、把小海豹都放進(jìn)竹蒸屜。
10、用毛筆蘸紅曲水畫(huà)出紅臉蛋。
11、蒸鍋放足冷水，把竹蒸屜放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，25分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
