HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
南瓜面團(tuán)：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克
其他面團(tuán)：水30克，糖6克，酵母1克，中筋面粉60克，純黑可可粉2克，香腸6根
二、制作步驟
1、80克蒸熟涼透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母攪勻。
2、加入200克中筋面粉，揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
3、30克水倒入一個(gè)大碗中，加入6克糖、1克酵母攪勻，加入60克中筋面粉。
4、攪成絮狀后，取出30克面絮放入一個(gè)小碗中，在大碗中加入2克純黑可可粉。
5、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
6、準(zhǔn)備好6根長度約6厘米的香腸。
7、案板上撒面粉，把南瓜面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，分成6份。
8、取一塊面團(tuán)，搟開，中間放一根香腸，用面片把香腸包起來，捏緊收口。
9、依次做好6個(gè)，收口朝下放好。
10、把黑色面團(tuán)搟開，切下來6根長條，再用裱花嘴扣出3個(gè)大一些的圓片和6個(gè)小一些的圓片。
11、先用黑色長條在香腸卷的上方圍一圈，再把黑色圓片用水粘上去。
12、把白色面團(tuán)搟開，用裱花嘴扣出比黑色圓片小一圈的面片，用水粘在黑色圓片上，再揪黑色面團(tuán)做出眼珠，揪白色面團(tuán)做出睛里的亮光。
13、再揪黑色面團(tuán)做出嘴巴，再隨意揪一塊黑色面團(tuán)搟圓，隨意切幾刀，用水粘在頭頂做頭發(fā)。
14、依次做好6個(gè)，如果有剩余的黑色面團(tuán)，可以給小黃人做裙子。
15、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，12分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
