HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉300克，牛奶70克，燕麥片50克，全蛋液40克
2、調(diào)料
白糖50克，酵母4克
二、制作步驟
1、燕麥片用清水浸泡10分鐘，瀝干水分，與中筋面粉、化開的酵母和適量溫水混合攪拌均勻，然后加入全蛋液攪拌均勻。
2、將白糖放入牛奶中攪拌至溶化，倒入做法1的面糊中攪拌揉搓，做成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)1.5~2小時(shí)。
3、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉至沒有氣泡，用搟面杖搟成4毫米厚的長(zhǎng)方形面片。
4、從面片的長(zhǎng)邊開始卷起，卷成一個(gè)圓柱形，收緊口，再揉搓成均勻光滑的長(zhǎng)條，用刀切成大小合適的饅頭生坯。
5、將饅頭生坯蓋上濕布繼續(xù)醒發(fā)30分鐘，然后放入蒸屜，待鍋內(nèi)水沸騰后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸20分鐘，關(guān)火后靜置3分鐘再掀開蓋子即可。
