HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉180克，去皮南瓜40克
2、調(diào)料
酵母少許
二、制作步驟
1、南瓜切塊，放入鍋中蒸軟，取出，待涼后放入攪拌機(jī)中攪打成南瓜泥，備用。
2、南瓜泥中加化開的酵母拌勻，然后放入中筋面粉中，加適量水?dāng)嚢枞啻瓿刹徽呈值拿鎴F(tuán)，蓋上濕布，醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大。
3、將發(fā)好的面團(tuán)揉至無(wú)氣泡，再用搟面杖搟成3毫米厚的長(zhǎng)方形面片。
4、在面片上抹一層植物油，橫向卷成長(zhǎng)長(zhǎng)的柱狀，然后用刀切割成大小均等的面劑子。
5、將面劑子捏成花卷生坯；在蒸籠內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將花卷生坯整齊地碼放到上面，蓋上蓋子再次醒發(fā)20分鐘。
6、鍋內(nèi)加足量水，放上蒸籠，蓋上蓋子，大火燒開，待鍋內(nèi)水沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸15分鐘，關(guān)火后靜置3分鐘再掀開蓋子即可。
