HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉1000克，紅豆沙600克，豬板油150克，酵母粉少許
2、調(diào)料
白砂糖3大匙
二、制作步驟
1、酵母粉加入溫水調(diào)成糊狀，倒入中筋面粉盆內(nèi)，加入溫水拌和，揉透成發(fā)酵面團(tuán)，蓋上濕布餳2小時(shí)。
2、紅豆沙撒上少許中筋面粉，揉搓成長條，再切成小塊。
3、豬板油洗凈，擦凈水分，撕去外膜，切成0.8厘米大小的丁。
4、放入容器內(nèi)，加入白砂糖反復(fù)攪拌直至白砂糖溶化，用薄膜密封容器，置陰涼處腌成糖板油。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成幾大塊，揉搓成長條，揪成小面劑。
6、搟成中間厚、邊緣薄的圓形面皮，包入紅豆沙餡心。
7、再放入一塊糖板油丁，合攏收口，揉搓均勻成豆沙包生坯。
8、入屜中餳20分鐘，再用旺火沸水蒸15分鐘至熟，取出即成。
