HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、南瓜面團
南瓜（去皮去瓤）140克，面粉210克，酵母3克
2、紫薯面團
紫薯125克，面粉200克，溫水45毫升，酵母3克
二、做法
1、制作南瓜面團：南瓜切片蒸熟，搗成泥，晾至不燙手后加入酵母攪勻。
2、面粉放入南瓜泥中攪勻，揉成光滑的面團，蓋好靜置發(fā)酵。
3、制作紫薯面團：紫薯蒸熟，搗成泥，晾至不燙手。
4、酵母加溫水攪勻，倒入面粉中，放入紫薯泥，揉成光滑的面團，蓋好靜置發(fā)酵。
5、南瓜面團發(fā)酵至原來的2倍大。
6、將紫薯面團發(fā)酵至原來的2倍大。
7、兩種面團分別排氣，再次揉光滑，然后疊放在一起。
8、稍微揉幾下，將兩個面團揉在一起（無須揉勻）。
9、將揉好的面團放在刷有一層油的容器中。
10、蓋上濕紗布，面團再次發(fā)酵至2倍大，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。
三、注意事項
1、南瓜面團與紫薯面團中的面粉用量僅做參考，具體用量要根據(jù)南瓜泥與紫薯泥所含的水分調(diào)整。
2、步驟8中，將南瓜面團與紫薯面團揉在一起時，輕揉幾下即可，無須揉勻，這樣做出來的成品才會顏色分明。
