HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）去皮老南瓜300克，普通面粉220克，白糖15克，葡萄干25克，枸杞子15克
2）酵母粉3克(1/2小匙+1/4小匙)，清水80克
2、模具
8寸方形烤盤1個(gè)，或6寸圓形烤模1個(gè)
二、做法
1、將老南瓜去瓢，切成小塊，放入微波專用玻璃碗中，蓋上碗蓋，微波大火加熱10分鐘至南瓜變得軟爛（也可入蒸鍋中蒸熟)。
2、趁熱加入白糖，用器具將南瓜搗爛成泥狀，放涼。
3、葡萄干用溫水浸泡至軟，酵母粉加清水溶化。
4、取模具，用刷子刷一層油，防粘。
5、放涼的南瓜泥加入面粉及酵母水。
6、用鏟子將其混合均勻，做好的面糊應(yīng)比較濕軟。
7、將混合好的面糊倒入模具中，表面蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵至體積變?yōu)?span>2倍大。
8、發(fā)酵好的面糊表面按入葡萄干和枸杞子。
9、蒸鍋內(nèi)注入涼水，放面糊的模具放于蒸屜上，中火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘，熄火后再悶5分鐘，扣出來，切塊食用。
三、注意事項(xiàng)
1、老南瓜比較面且甜，很適合做這道南瓜發(fā)糕。
2、如果想讓發(fā)面效果更好，可以加適量泡打粉或小蘇打。
3、本品熱時(shí)口感較佳，放涼后會(huì)比較硬。
