HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
低筋面粉300克，玉米面粉100克，椰蓉50克，奶粉20克，雞蛋1個(gè)，枸杞子少許
2、調(diào)料
白糖60克，酵母8克
二、制作步驟
1、將低筋面粉和玉米面粉混合均勻，再加入化開(kāi)的酵母和適量溫水，攪拌均勻后揉搓成不粘手的面團(tuán)，蓋上濕布后醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大。
2、枸杞子洗凈，放入清水中浸泡10分鐘，備用；椰蓉、白糖、奶粉放入容器中，打入雞蛋，攪拌均勻，做成蛋奶椰蓉餡。
3、將切好的面團(tuán)移至撒有低筋面粉的案板上，揉搓成圓筒狀，再用刀切成3個(gè)大小相同的面團(tuán)。
4、將分好的面團(tuán)分別搟成8毫米厚的面餅；然后在鋪好屜布的蒸籠內(nèi)放入一張面餅，均勻地抹上一層蛋奶椰蓉餡；再覆蓋上第二張面餅，再均勻地抹上一層蛋奶椰蓉餡；蓋上最后一張面餅，抹上蛋奶椰蓉餡，再將枸杞子嵌入其中，制成發(fā)糕生坯。
5、蒸鍋置火上，倒入適量水燒至45℃,關(guān)火后放上盛有發(fā)糕生坯的蒸籠，蓋上蓋再次醒發(fā)1小時(shí)。
6、再用開(kāi)大火燒沸，轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘后取出，待其涼至不燙手的時(shí)候切成塊即可。
