HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
高筋面粉350克，低筋面粉100克，白糖50克，南瓜適量，抹茶粉5克，紅曲粉5克，酵母8克
二、做法
1、將蒸好的南瓜搗成泥，加入部分面粉、白糖和酵母攪勻，做成南瓜面團(tuán)；將余下面粉加白糖和酵母攪勻，加適量水?dāng)噭?，分?span>3份；一份加入抹茶粉，揉成抹茶面團(tuán)；一份加入紅曲粉，揉成紅色面團(tuán)；一份原色，加適量水，揉成白色面團(tuán)。四色面團(tuán)均發(fā)酵50分鐘。
2、將每個(gè)面團(tuán)再分成兩份，將分好的面團(tuán)搟成大小相當(dāng)?shù)膱A餅，南瓜面團(tuán)稍微大一些。
3、模具內(nèi)放入油紙，將圓餅狀的面粉按顏色錯(cuò)開(kāi)一張張疊起來(lái)放入模具，每張之間刷層水，使之緊密結(jié)合。
4、最上面一張用南瓜面皮，完全包裹住所有面皮，蒸25分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
蔬果顏色層可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇，也可以加放至4~5層，但太厚不易蒸熟。
