HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
手搟面500克，帶皮豬五花肉300克，豆腐100克，水發(fā)黃花菜、水發(fā)黑木耳各25克，韭黃、香菜末、蔥末、姜末各少許
2、調(diào)料
鹽、味精、醋、辣椒油、五香粉、醬油各適量
二、制作步驟
1、帶皮五花肉洗凈后切??；鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末、姜未爆香，再放入帶皮五花肉丁煽炒至八成熟，放入適量醋、醬油、五香粉、鹽、辣椒油和清水拌勻，略燒成紅油臊子，備用。
2、豆腐洗凈后切塊；水發(fā)黃花菜擇洗干凈；水發(fā)黑木耳洗凈撕成小朵；韭黃洗凈后切段；以上材料均入油鍋中炒熟成素臊子。
3、取適量水、鹽、醋、辣椒油、味精放入鍋中，煮成酸湯。
4、手搟面煮熟后撈出，放入碗中，澆上酸湯、紅油臊子和素臊子，最后撒上香菜末拌勻即可。
