HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肋肉500克，面條150克，番茄3個，豌豆少許
2、調(diào)料
姜片、蔥段各適量，精鹽1/2小匙，白糖、醬油、料酒各1大匙，番茄醬3大匙，香油少許，植物油2大匙
二、制作步驟
1、番茄去蒂、洗凈，切成小塊；豌豆洗凈，放入清水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出過涼、瀝水。
2、牛肋肉剔去筋膜，用沸水焯燙一下，除凈血污。
3、撈出后洗凈、過涼，放入鍋中，加入料酒、姜片及適量清水燒沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，撈出切塊。
4、鍋中加入植物油燒至七成熱，放入牛肉塊、蔥段炒出香味。
5、加入醬油、料酒、白糖、番茄醬、精鹽炒勻，倒入牛肉湯燒沸。
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉約30分鐘至湯汁稠濃入味。
7、放入番茄塊續(xù)燉20分鐘至牛肉熟爛，撒上豌豆，淋入香油。
8、面條放入清水鍋內(nèi)煮熟，撈出裝盤，再澆上茄汁牛肉塊即成。
