HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉250克，水發(fā)黃花菜65克，水發(fā)竹40克，牛肉湯350毫升
2、調(diào)料
鹽2克，生抽3毫升，枸杞酒120毫升
二、做法
1、將洗凈的黃花菜系上十字結(jié)，待用。
2、將面粉倒在案板上開(kāi)窩，加入清水，揉成光滑的面團(tuán)蓋上濕布稍微餳一下，搟成大片，再對(duì)折，用刀將面團(tuán)切成刀削面，放入沸水鍋中煮約 4分鐘，撈出。
3、另起鍋，倒入牛肉湯，用大火加熱，待湯汁沸騰，放入黃花菜，倒入洗凈的竹蓀，注入枸杞酒。
4、拌勻，略煮一會(huì)兒，加入鹽、生抽，拌勻調(diào)味，制成湯料，待用。
5、取一大碗，放入煮熟的面條，再盛入鍋中調(diào)好的湯料即可。
