HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：30分鐘
一、材料
中筋面粉200克，鹿茸5片，熟雞肉50克，水發(fā)海米10克，油菜15克，蔥絲、姜絲各5克，精鹽1小匙，醬油、花椒水各2小匙，味精2克，雞湯400克，植物油30克，香油1小匙
二、制作方法
1、雞肉切成絲；油菜切成絲，焯燙一下，撈出備用。
2、面粉放容器內(nèi)加水和成硬面團(tuán)，放在案板上，搟成大薄片，疊起，切成細(xì)面條。
3、鍋內(nèi)加水燒開，下入面條煮熟撈入涼水內(nèi)投涼，挑入大碗內(nèi)。
4、鍋內(nèi)加植物油燒熱，入蔥絲、姜絲熗鍋，入雞湯，入鹿茸片燒開，煮幾分鐘至鹿茸出味后放入熟雞肉絲、海米燒開，撇凈浮沫。
5、放入精鹽、醬油、花椒水、味精、油菜絲、香油調(diào)勻，澆在面條上即成。
