HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉250克，雞蛋2個，水發(fā)海參50克，蝦仁50克，水發(fā)干貝25克，菠菜20克
２、調(diào)料
植物油、雞湯、鹽、味精、醬油、料酒各適量
二、做法
1、海參、蝦仁洗凈切成片；干貝洗凈；菠菜洗凈切成段備用。
2、面粉加入雞蛋、水和成面團，搟薄切成扁葉狀，放開水中煮熟，撈入冷水中控水備用；炒鍋內(nèi)倒油燒至七成熱時，挑入面條炸呈金黃色后撈出瀝油，再把炸面條放入開水鍋中煮軟，撈出控水。
3、炒鍋改用旺火倒入雞湯把干貝、菠菜段、海參片、蝦片也放入湯內(nèi)，再加入鹽、味精、醬油、料酒煮勻，最后把炸面條放入湯內(nèi)煮10分鐘湯開后把浮沫撇去，盛碗即可。
