HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉200克，瘦豬肉50克，胡蘿卜、黃瓜、土豆、黃豆、紅椒各30克，木耳少許
２、調(diào)料
鹽、醬油、蔥末、姜末、味精、料酒、香油各適量
二、做法
1、將面粉加水和成面團(tuán)，醒一會兒。豬肉、胡蘿卜、黃瓜、土豆、紅椒、木耳分別洗凈，切成丁。
2、將醒好的面團(tuán)搟成1厘米厚的面餅，切成絲，再切成小塊，逐個用手壓扁搓成貓耳朵狀，放入沸水中煮熟，撈出瀝水。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，將蔥末和姜末煸香，放入豬肉、胡蘿卜、黃瓜、土豆、紅椒、木耳、黃豆加入所有調(diào)料翻炒均勻，最后放入貓耳朵炒至入味即可。
三、注意事項
貓耳朵越小越容易入味。制作貓耳朵時，要邊搓邊撒白面，貓耳朵也比較容易成形，還不會粘在砧板上。
