HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，豌豆60克，罐頭玉米粒80克，胡蘿卜丁50克，姜8克，蔥12克，水50毫升，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽5克，雞粉4克，細(xì)砂糖3克，醬油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、姜、蔥洗爭切碎末備用。
2、豬肉泥加鹽攪拌至有粘性，再加入雞粉、細(xì)砂糖、醬油及米酒拌勻后，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、加入豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁、做法1的材料及白胡椒粉、香油拌勻即成玉米豌豆豬肉餡。
4、于每張餃子皮中，放入適量肉餡，以餡料為中心點先提起一邊的面皮與另一邊面皮捏攏。
5、再提起另一邊的面皮，與其他兩邊的面皮沿著外沿捏出三角形即可。
