HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉400克，豬五花肉、芹菜各300克，水發(fā)粉條150克，酵面100克
2、調(diào)料
蔥末、姜末各10克，精鹽、食用堿、味精各少許，料酒、醬油各1大匙，鮮湯、植物油各3大匙
二、制作步驟
1、面粉、酵面、食用堿放入碗內(nèi)，加入溫水和勻；芹菜擇洗干凈，放入沸水鍋中略焯，撈出瀝干；豬五花肉、粉條、芹菜分別剁碎。
2、豬肉末加入蔥末、姜末、料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、植物油、粉條末、芹菜末拌勻。
3、面團(tuán)搓條，揪成劑子，搟成薄皮，包入餡料，擺入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘至熟，出鍋裝盤(pán)即成。
