HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
豬肉餡，韭菜，水調(diào)面團(tuán)，姜末，蔥花，料酒，鹽，味精
二、制作方法
1、韭菜洗凈，控干水分，切成細(xì)末，用鹽稍腌后擠去水，與豬肉餡同放入容器中，加入姜末、蔥花、料酒、鹽、味精，攪拌上勁成餡待用。
2、將水調(diào)面團(tuán)揉勻，摘成小面劑，搟成面皮，包入餡心成豬肉韭菜餃生坯。
3、鍋置火上，放入清水燒沸后下餃子生坯，等水沸時，澆入清水，再沸，再澆，連續(xù)三次，待餃子浮出水面時即可撈出裝盤。
