HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
芹菜100克，肉末90克，餃子皮95克，姜末少許，蔥花少許
2、調(diào)料
鹽3克，五香粉3克，雞粉3克，生抽5毫升，食用油適量
二、做法
1、芹菜切碎，撒上少許鹽，拌勻，腌漬10分鐘。
2、將腌漬好的芹菜碎倒入漏勺中，壓掉多余的水分。
3、將芹菜碎、姜末、蔥花倒入肉末中。
4、加入五香粉、生抽、鹽、雞粉、適量食用油拌勻入味，制成餡料。
5、備好一碗清水，用手指蘸上少許清水，往餃子皮邊緣涂抹一圈。
6、往餃子皮中放上少許的餡料，將餃子皮對(duì)折，兩邊捏緊，制成餃子生坯，放入盤(pán)中待用。
7、鍋中注水燒開(kāi)，倒入餃子生坯，拌勻，防止其相互粘連，煮開(kāi)后再煮2分鐘。
8、加蓋，用大火煮2分鐘，至其上浮，撈出盛盤(pán)即可。
