HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，菠菜250克，蝦仁200克，豬五花肉150克
2、調(diào)料
蔥花、姜末、胡椒粉、香油各少許，精鹽、醬油各1大匙，味精1小匙
二、制作步驟
1、蝦仁去沙線，洗凈，切成小粒；豬五花肉洗凈，剁成末。
2、放入碗內(nèi)，加入蔥花、姜末調(diào)勻，放入蝦仁粒拌勻。
3、再加入少許精鹽、醬油、胡椒粉、味精、香油攪勻成餡料。
4、菠菜去根、洗凈，剁成碎末，放在大碗內(nèi)，加入精鹽拌勻，腌漬約10分鐘，擠出水分，留菠菜汁。
5、面粉加入菠菜汁和清水調(diào)勻，揉成面團(tuán)，稍餳。
6、面團(tuán)分成大塊，搓成長(zhǎng)條狀，每50克下8個(gè)面劑。
7、搟成圓薄片，包入少許餡料，捏成半月形餃子狀。
8、蒸鍋加水燒沸，擺上餃子蒸8分鐘至熟，取出裝盤(pán)即可。
