HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉400克，酵面100克，豬五花肉、芹菜各300克，水發(fā)粉條150克
2、調(diào)料
蔥末、姜末各10克，料酒、醬油各1大匙，精鹽、食用堿、味精各少許，鮮湯、植物油各3大匙
二、制作步驟
1、面粉、酵面、食用堿放入碗內(nèi)，加溫水和勻。
2、芹菜擇洗干凈，放入沸水鍋中略焯，撈出瀝干；豬五花肉、粉條、芹菜分別剁碎。
3、肉末加入蔥末、姜末、料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、植物油攪勻，再放入粉條末、芹菜末拌勻。
4、面團(tuán)搓成長條，揪成劑子，搟成薄皮，包入餡，捏成餃子坯，擺入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘至熟，裝盤即成。
