HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉、豬肉餡各500克，雞蛋1個
2、調料
姜末、蒜泥各50克，老姜少許，精鹽、花椒、胡椒粉各1/2小匙，醬油5大匙，白糖1大匙，味精2小匙，紅油100克
二、制作步驟
1、將面粉加入清水和成面團，稍餳，搓成條，下成面劑，再搟成餃子皮；老姜拍松，放入鍋中，加入清水和花椒燒開，制成花椒水；肉餡中加入胡椒粉、味精、精鹽、雞蛋、姜末、花椒水攪勻。
2、將餡料包入餃子皮中，捏花邊封口待用。
3、鍋中加水燒開，下入餃子煮熟，撈入碗中，再加入醬油、紅油、白糖、味精、蒜泥調勻即成。
