HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，豬肉400克，酸菜300克
2、調(diào)料
蔥末25克，醬油1大匙，精鹽、味精各1/2小匙，五香粉少許，腐乳汁1大匙，植物油3大匙
二、制作步驟
1、豬肉、酸菜分別洗凈，剁成末；酸菜擠去水分，與豬肉末一同放入容器內(nèi)，加入醬油、蔥末、精鹽、味精、五香粉、腐乳汁攪勻上勁，制成餡料。
2、面粉加入清水和成面團(tuán)，略餳后搓成長條，揪成劑子，搟成圓皮，放入餡料，捏成餃子坯。
3、鍋中加水燒開，下入餃子坯，用手勺推轉(zhuǎn)，蓋上蓋，用中火燒沸后點涼水30克，蓋上蓋，連續(xù)點涼水三次，至餃子熟透，撈出即成。
