HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
去皮雞腿肉400克，泡發(fā)黑木耳150克，胡蘿卜丁80克，蔥花40克，姜末20克，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽6克，細(xì)砂糖10克，醬油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、泡發(fā)黑木耳洗凈切小丁；將胡蘿卜丁用開水永燙1分鐘后，沖涼且瀝干水分備用。
2、將去皮雞腿肉剁碎，放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性，繼續(xù)加入細(xì)砂糖及醬油、料酒拌勻。
3、加入黑木耳丁、胡蘿卜丁、蔥花、姜末、白胡椒粉及香油拌勻即成木耳雞肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
