HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，青椒80克，紅甜椒80克，姜8克，水50毫升，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽5克，雞粉4克，細(xì)砂糖3克，醬油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、青椒、紅甜椒洗凈去籽；姜洗凈切碎末，備用。
2、將青椒、紅甜椒放入沸水中氽燙約30秒，撈起以冷開水沖涼并瀝干水分切丁，備用。
3、豬肉泥中加鹽攪拌至有粘性，加入雞粉、細(xì)砂糖、醬油及米酒拌勻后，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
4、加入姜末、白胡椒粉及香油拌勻后，加入做法2的材料—起拌勻即成甜椒豬肉餡。
5、將餡料包入餃子皮即可。
