HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
餛飩皮60克，豬肉150克，雞湯250毫升，蔥花3克，姜末2克，香菜適量
2、調料
料酒3毫升，生抽5毫升，鹽6克，雞粉、胡椒粉各2克，芝麻油2毫升
二、做法
1、往豬肉餡中加入蔥花、姜末、料酒、生抽、鹽，充分拌勻制成餡料。
2、備好一碗清水，取一張餛飩皮，用手指輕輕沾上適量的清水，往其四周劃上一圈。
3、取適量的餡料放入皮上、用手捏緊。
4、其他剩下的餛飩皮和餡料按照相同的方式制作成餛飩生胚，放在盤中待用。
5、鍋置火上，倒入雞湯，煮至沸騰。
6、倒入餛飩生胚，煮至上浮，加入鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻。
7、將入味的餛飩撈出放在碗中，淋上芝麻油，撒上香菜即可。
三、注意事項
餛飩煮至漂浮在水面時即熟，即可撈出食用。
