HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、原料
餛飩皮16張，鮮蝦仁、水發(fā)木耳、肥膘肉丁各適量
2、調(diào)料
蔥姜末、香菜末、榨菜末、紫菜末、花椒水、胡椒粉、生油、香油、鹽、味精、蝦湯各適量
二、做法
1、鮮蝦仁洗凈，切細(xì)丁，加切碎的水發(fā)木耳丁、肥膘肉丁、花椒水、蔥姜末、鹽、味精、生油、香油攪勻，制成餡料。
2、取餛飩皮，包入餡料，做成餛飩生坯。鍋內(nèi)倒入蝦湯燒開(kāi)，加入香菜末、榨菜末、紫菜末，加鹽、味精調(diào)味。
3、另起鍋，加清水燒開(kāi)，下入餛飩生坯煮熟，撈入碗內(nèi)，澆上調(diào)好味的蝦湯即成。
