HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，白蘿卜300克，姜8克，蔥20克，水50毫升，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽5克，色拉油1大匙，雞粉4克，細(xì)砂糖3克，醬油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、白蘿卜去皮刨絲，加入2克鹽抓勻腌漬約5分鐘后，擠去水分；姜、蔥分別洗凈后切碎末，備用。
2、熱一鍋，放入1大匙色拉油燒熱后，將蔥末加入鍋中，以小火炒至略焦成蔥油后，加入白蘿卜絲炒勻盛起備用。
3、在豬肉泥中加入3克鹽攪拌至有粘性，再加入雞粉、細(xì)砂糖、醬油、米酒拌勻后，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
4、加入姜末、白蘿卜絲、白胡椒粉及香油拌勻即成蘿卜絲豬肉餡。
5、將餡料包入餃子皮即可。
