HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
五花豬絞肉400克，高麗菜1200克，蔥花10克，姜蓉10克，餃子皮適量
2、調(diào)料
生抽15毫升，米酒10毫升，芝麻油4毫升，鹽4克，食用油適量
二、做法
1、高麗菜切細(xì)碎裝入碗中，加入少許鹽，揉搓使其出水，腌漬20分鐘。
2、豬絞肉、姜蓉裝入碗中，放入生抽、米酒、芝麻油、鹽。
3、用筷子單向充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入蔥花，拌勻后放入冰箱冷藏30分鐘。
4、擠去高麗菜里多余的水分、與肉泥充分拌勻即成餡料。
5、取適量餡料放入餃子皮中，對折成半圓，由中心處捏合。
6、前鍋注油燒熱，排入鍋貼，倒入面粉水。
7、用中火將水收干至鍋貼熟透即可。
三、注意事項
肉餡和蔬菜的比例按自己喜好配搭，豬肉餡腌漬片刻比較入味。
