HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉，牛肉，牛油，食用堿，豆瓣，豆豉，鹽，蔥花，姜末，花椒，紅腐乳，五香粉，白芝麻，菜油
二、制作方法
1、將牛肉切成細粒，用豆瓣、豆豉、鹽、姜末、花椒(剁細)、紅腐乳、五香粉拌和成餡。
2、面粉放入盤內(nèi)，加少許食和堿，開水調(diào)成面團。將牛油入鍋，加熱至融化，加入菜油菜油起鍋，倒入碗中冷卻成酥。
3、將面團揉勻后搟成長方形的面片，將油酥涂抹在面片上，卷起成條，再摘成面劑，包入餡，撒上芝麻，搟成牛肉火生坯。
4、平鍋內(nèi)注入菜油燒熱，將餅放入鍋內(nèi)，煎至兩金黃色時即可撈出裝盤。
