HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉500克，水300毫升，鹽5克
二、做法
1、將中筋面粉過篩入大盆中，加鹽稍微拌勻后，倒入水拌勻，再以雙手揉約3分鐘揉成面團(tuán)，用干凈的濕毛巾或保鮮膜蓋好，靜置醒約2小時(shí)。
2、將面團(tuán)取出，揉至表面光滑，分成20等份，各搟成厚約0.1厘米的圓形面皮。
3、平底鍋燒熱，放入圓形片皮，以小火將兩面各干煎約30秒鐘至表皮表面起泡即可。
三、注意事項(xiàng)
筋餅是以小火干煎烘熟的，不用油煎的餅皮清香更為明顯，因?yàn)椴缓头郑灾灰砻娉霈F(xiàn)氣泡且略干時(shí)就已經(jīng)熟透了，若烘到金黃時(shí)口感就會太硬。
