HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
冷水面團300克，色拉油2大匙，細砂糖3大匙
二、做法
1、將冷水面團成厚約0.2厘米的長方形，表面涂上色拉油。
2、將搟好的長方形面餅對折后，用刀切成寬約0.5厘米的細絲。
3、將每10股細絲抓成一股，靜置約10分鐘后捏起頭尾。
4、拉長后盤成圓盤狀，再壓平成餅。
5、平底鍋加熱，加入約2大匙色拉油，放入做好的餅，以小火將兩面煎至金黃酥脆，裝盤后撒上細砂糖即可。
三、注意事項
靜置醒的時間一定要足夠，面團在拉長要盤起時延展性才會好，否則很容易拉斷，做出來的盤絲餅較不美觀。
