HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
澄面250克，淀粉75克，清水250毫升，豆沙餡100克，甘筍汁200毫升，砂糖75克，豬油50克
二、制作方法
1、清水、甘筍汁、砂糖混合煮開，加入淀粉、澄面，燙熟后倒在案板上，搓勻后加入豬油，再搓至面團(tuán)純滑。
2、分切成每份約30克的小面團(tuán)；豆沙搓成條，分切成每份約15克。
3、將面團(tuán)壓薄，包入豆沙餡。
4、收緊包口，壓入餅?zāi)?，后將餅坯脫?！?span>
5、均勻排入蒸籠，用大火蒸約6分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
燙澄面時(shí)水溫要夠高，一定要一次燙熟，攪拌和倒出的動(dòng)作要夠快。
