HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，雞蛋1個，豬肉150克
2、調(diào)料
蔥花、精鹽、味精、料酒、醬油、熟豬油各適量
二、制作步驟
1、豬肉洗凈，切末，加入醬油、味精、料酒拌勻。
2、面粉內(nèi)加入精鹽、清水和成面團，揪成面劑，每個捏成窩形，放入蔥花、肉末，收口捏攏，用手輕輕壓平，搟成薄餅。
3、鍋中加油燒熱，放入薄餅烙至八分熟，在餅邊劃個小口，用筷子插入餅內(nèi)，將餅的兩層分離。
4、雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，徐徐注入餅內(nèi)，然后反復(fù)翻動麥餅烙熟，取出即成。
