HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
低筋面粉500克，冬瓜300克，胡蘿卜100克，生菜50克，雞蛋3個
2、調(diào)料
精鹽1/3小匙，味精1/3小匙，香油1小匙，植物油適量
二、制作步驟
1、冬瓜去皮及瓤，洗凈后瀝水，切成細絲；胡蘿卜去皮，洗凈，切細絲；生菜去根，洗凈，切成細絲。
2、冬瓜絲、胡蘿卜絲、生菜絲略焯，撈出過涼，攥干水分；雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽攪打均勻。
3、面粉放入盆內(nèi)，加蛋液調(diào)勻，再用適量清水調(diào)勻成漿，加入少許精鹽、味精、香油攪勻。
4、過濾去雜質(zhì)，取凈粉漿，再放入胡蘿卜絲、冬瓜絲、生菜絲充分攪拌均勻。
5、鍋內(nèi)刷少許油燒熱，用手勺舀起1/2勺粉漿攤在鍋內(nèi)，用中小火烙至兩面呈金黃色時，取出裝盤即可。
