HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以25只計(jì))
1、坯料
面粉280g，熟豬油80g，白糖粉80g，雞蛋100g，蘇打3g，食用黃色素0.005g
2、餡料
熟面粉60g，炒米粉30g，山楂糕10g，芝麻油25mL，白糖粉25g，咸花生仁40g，熟豬油80g，桂花25g
二、制作過(guò)程
1、面團(tuán)調(diào)制
將雞蛋打散，加入白糖粉攪拌均勻，加入熟豬油拌勻，篩入拌勻的面粉和黃色食用色素?cái)嚢杈鶆?，揉勻揉透，略餳制備用。
2、餡心調(diào)制
把熟面粉、白糖粉、炒米粉、熟豬油、芝麻油拌勻后，加入山楂糕(切成小丁)、咸花生仁、桂花一同拌勻成餡心。
3、生坯成型
將面團(tuán)揉勻，搓條下劑，逐個(gè)包成餡心成球形，中間打一個(gè)紅點(diǎn)，然后置入烤盤中，入烤箱以220℃烤制10min。
