HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、酥餅：無鹽黃油57克，細(xì)砂糖57克，雞蛋液50克，奶粉6克，低筋面粉125克。
2、櫻桃果醬：細(xì)砂糖90克，果膠粉3克，櫻桃白蘭地酒15毫升。
3、草莓奶油：草莓果膏30克，鮮奶油300克。
4、裝飾：藍(lán)莓適量，彩針糖少許。
二、制作步驟
1、將無鹽黃油倒入攪拌盆中，加入細(xì)砂糖，用電動攪拌器將無鹽黃油攪打均勻。
2、邊倒入雞蛋液，邊用電動攪拌器攪打均勻，篩入奶粉、低筋面粉拌勻，用手揉成光滑的面團(tuán)，以橡皮刮刀翻拌至無干粉狀態(tài)。
3、在操作臺上鋪好保鮮膜，然后放上面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋住，搟成厚度約5毫米的面皮。
4、放入冰箱冷藏30分鐘后取出，撕掉保鮮膜，用刀將面皮切成大小一致的長方形酥餅坯兒。
5、在烤盤上鋪油紙，將酥餅坯兒放在鋪好油紙的烤盤上，放入預(yù)熱至160℃的烤箱中層，烘烤約20分鐘取出。
6、將櫻桃白蘭地酒倒入平底鍋中，再倒入細(xì)砂糖，邊加熱邊用長柄刮板拌勻至糖完全熔化。
7、倒入果膠粉，邊加熱邊攪拌至材料混合均勻。
8、盛出裝碗即成櫻桃果醬，將其裝入裱花袋中。。
9、取出一塊烤好的酥餅，再擠上櫻桃果醬，再蓋上一塊酥餅。
10、將鮮奶油、草莓果醬倒入一個大玻璃碗中，用電動攪拌器將材料攪打均勻。
11、將材料裝入套有裱花嘴的裱花袋里，即成草莓奶油。
12、將草莓奶油擠在餅干上并擠出花型，放上洗凈的藍(lán)莓，最后撒上彩針糖裝飾即可。
