HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
溫水面團500克，豬肉泥300克，西紅柿100克，姜末8克，蔥花30克
2、調(diào)味料
熱5克，雞粉4克，細砂糖3克，番茄醬1大匙，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、西紅柿放入滾沸的水中氽燙約30秒鐘，取出沖涼去皮切丁，瀝除水分備用。
2、豬肉泥放入鋼盆中，加入鹽攪拌至有粘性，再加入雞粉、細砂糖、番茄醬以及米酒拌勻。加入姜末、白胡椒粉以及香油拌勻，要包入面皮前再加入西紅柿丁和蔥花，攪拌均勻即為西紅柿豬肉餡。
3、將溫水面團搓成長條，切成每個重約30克的面球撒上面粉以防沾粘，再用搟面棍搟成直徑9~10厘米的圓形面皮，包入約30克西紅柿豬肉餡，以逆時針方向將餡餅皮捏出摺痕，最后將收口捏緊成為圓包狀，再用手掌略施力氣將其向下壓扁成圓餅狀。
4、平底鍋加熱倒入約1大匙色拉油，放入餡餅以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
