HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
干海米20克，雞蛋3個，面粉200克，開水140毫升，茼蒿200克
2、調(diào)料
大蔥10克，鹽5克，香油10毫升，花生油適量
二、制作步驟
1、大蔥切碎末，干海米切碎末。茼蒿洗凈，晾干。
2、將蔥末、海米碎放入小碗里，澆入五六成熱的油，攪拌均勻。
3、面粉中倒入開水，攪拌均勻后揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋。
4、雞蛋打成蛋液，鍋中油熱后倒入（留一大勺蛋液不炒)，快速炒成蛋碎。
5、茼蒿切細(xì)碎，將炒好的蛋碎倒入，再倒入拌好的蔥和海米油，最后淋入剩下的蛋液，調(diào)入鹽和香油，拌勻成餡料。
6、面團(tuán)搓成長條，等切成20克左右的小劑子，搟開搟薄成長方形面皮。
7、靠面皮一邊放上餡料。
8、用面皮卷住餡料，疊起成長條包袱狀，壓住收口。電餅鐺加熱，兩面抹油，將生坯放入，煎至兩面上色均勻即可。
