HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉、豆沙餡各500克，小麥淀粉100克，芝麻50克
2、調(diào)料
白糖3大匙，熟豬油5大匙
二、制作步驟
1、豆沙餡加入少許糯米粉搓勻，下成每個15克的餡心。
2、芝麻洗凈，放入鍋內(nèi)煸炒至熟香，取出晾涼。
3、小麥淀粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水攪成濃糊狀。
4、再加入糯米粉、白糖、熟豬油調(diào)勻，揉搓均勻成面團，稍餳。
5、面團搓成長條，每25克下一個面劑，用搟面杖搟成圓餅狀。
6、放入一個餡心，包好封口，揉搓成小圓球。
7、芝麻放在案板上，將圓球沾上清水，滾勻芝麻。
8、鍋中加入直物油燒熱，下入麻團沿鍋底輕輕推動。
9、炸至麻團膨脹浮起、呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤即成。
