HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
原味面團(tuán)，低筋面粉75克，無鹽黃油50克，糖粉25克，鹽少許，蛋液8克
2、可可面團(tuán)
低筋面粉60克，可可粉10克，無鹽黃油50克，糖粉30克，鹽少許，蛋液8克
3、特殊工具
心連心模具1個(gè)，心形模具1個(gè)
二、做法
1、將原味面團(tuán)的低粉和鹽過篩，糖粉過篩。將可可面團(tuán)的可可粉、鹽和低粉混合過篩，糖粉過篩。黃油充分軟化。蛋液打散。
2、將充分軟化的黃油和可可面團(tuán)中的糖粉打勻打軟，不必打發(fā)，分兩次倒入蛋液，打勻。
3、倒入可可面團(tuán)中的低筋面粉和可可粉。
4、拌勻成面團(tuán)（不要揉出筋）。
5、將拌好的面團(tuán)裝入保鮮袋里，成約5厘米厚的薄餅狀，送入冰箱冷凍定形。
6、同樣方法做好原味面團(tuán)，冷凍定形。
7、取出面團(tuán)，上下撒薄粉，用雙心?？鄢鲂螤?。
8、再用小心模扣出小的心形。
9、在另一餅坯上扣出相同的形狀，將扣出的小心形交換到不同顏色的餅坯上，入170℃的烤箱，中層，烤15分鐘。
10、再從烤盤中取出，即可食用。
三、注意事項(xiàng)
將剩余的邊角料捏合在一起，再搟開，隨意造型，只要厚度一致，可以—起烤，烤成各種不規(guī)則狀的小餅干，吃起來是—樣的。
