HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：8分鐘
一、材料
中筋面粉250克，豬瘦肉50克，雞蛋2個，胡蘿卜20克，青筍20克，植物油15克，精鹽、雞精、醬油各1/2小匙，姜、蔥各5克，香油1/2小匙，植物油20克
二、制作方法
1、將雞蛋液攪勻用涼水沖稀，細(xì)流逐漸倒入面粉中，隨倒隨攪拌成顆粒狀，然后揉勻，蓋一塊濕布，餳10~15分鐘。
2、將蔥、豬肉、胡蘿卜、青筍切塊；姜切末。
3、面團(tuán)搟成厚片，撒上干面粉先切成細(xì)條，再改刀切丁，放入沸水中，點(diǎn)2~3次水，關(guān)火燜透撈出待用。
4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入姜、蔥煸炒出香味，放入肉丁煸炒至變色，再放入胡蘿卜丁、青筍丁煸炒片刻，用笊籬把煮燜好的面疙瘩撈出瀝干水分，直接倒入炒鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒均勻出鍋即可。
