HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮500克，豬腿肉350克，雞蛋1個，油菜適量
2、調(diào)料
胡椒面、味精、姜末、香油、鹽、雞油各適量
二、做法
1、將豬肉用刀背捶蓉去筋，剁細成泥，加入鹽、姜末、雞蛋液、胡椒面、味精調(diào)勻，摻入適量清水，攪成干糊狀，加香油拌勻，制成餡心；油菜洗凈備用。
2、取一抄手皮，包入適量餡心，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起黏合，成菱角形抄手坯。
3、取一大碗，放入鹽、胡椒面、味精、雞油，將抄手、油菜一同煮熟，與原湯一同倒入碗中即可。
三、注意事項
可以放一些紫菜和蝦皮在湯中，味道鮮香。寒冷的冬天或感冒時來一碗熱抄手，寒氣會被很快祛除。
