HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉1500克，澄面、腰果、椰蓉各500克
2、調(diào)料
白糖、熟豬油各500克
二、制作步驟
1、腰果洗凈，放入熱油鍋內(nèi)炸至米黃色，撈出晾涼，搗成碎粒。
2、鍋中加熟豬油、白糖、腰果煸炒濃成腰果蓉。
3、糯米粉放入盆內(nèi)，加入剩余熟豬油和勻，揉成糯米團(tuán)，稍餳。
4、澄面放另一盆內(nèi)，倒入沸水燙熟，揉成澄面團(tuán)。
5、澄面團(tuán)和糯米團(tuán)放在一起，加入剩余白糖和適量清水揉勻。
6、面團(tuán)搓長(zhǎng)條，每15克下一個(gè)面劑；腰果蓉搓細(xì)條，下成餡劑。
7、取面劑壓扁，中間包入餡劑，收口搓圓成湯圓生坯。
8、中加水燒沸，放入湯圓，用小火煮至浮起且熟。
9、撈出瀝水，滾沾上一層椰蓉，碼放在盤(pán)內(nèi)即可。
