HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
澄粉、鮮奶油各150克，哈密瓜球100克，生粉50克，白糖25克，菜汁10克，菊花盞數(shù)個(gè)
二、制作步驟
1、將澄粉，生粉拌勻，再加入白糖、菜汁，用沸水燙熟，揉勻成團(tuán)。
2、將澄粉面團(tuán)摘成劑子，壓成圓皮，再用圓吸模刻出帶花邊的圓皮。
3、取菊花盞數(shù)個(gè)，將圓皮放入菊花盞中，上籠蒸3分鐘，取出后脫去菊花盞，在翠盅內(nèi)放入鮮奶油、哈密瓜球即可。
三、注意事項(xiàng)
澄粉中一定要加入生粉，這樣面團(tuán)才會(huì)有筋力，且口感爽滑。
