HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉1500克，澄面500克，腰果500克，椰蓉500克
2、調(diào)料
白糖500克，熟豬油500克
二、制作步驟
1、腰果洗凈，用清水浸泡透，瀝去水分，再放入熱油鍋中炸至米黃色，撈出晾涼，搗成碎粒，放入熱油鍋中，加入白糖煸炒至濃稠成腰果蓉，取出晾涼，然后搓成細(xì)條，下成餡劑塊。
2、糯米粉放入盆內(nèi)，加入剩余熟豬油和勻，揉成糯米團(tuán)，稍餳；澄面放入另一盆內(nèi)，慢慢倒入沸水燙熟，再揉勻成澄面團(tuán)。
3、然后放入糯米團(tuán)，加入剩余白糖和適量清水揉勻，搓長(zhǎng)條，每15克下一個(gè)面劑，壓扁，包入餡劑，收口搓圓成湯圓生坯。
4、鍋中加入清水燒沸，放入湯圓，用小火煮至浮起且熟，撈出瀝水，滾粘上一層椰蓉，碼放在盤內(nèi)即可。
