HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉300克，鮮藕300克，藕粉200克
2、調(diào)料
白糖250克，桂花醬150克
二、制作步驟
1、藕粉、糯米粉分別過細羅，放入盆內(nèi)，加入150克白糖調(diào)勻，再加入適量清水和勻，揉搓至透，蓋上濕布，餳10分鐘。
2、鮮藕切去藕節(jié)，削去外皮，洗凈，瀝水，切成片，放入清水鍋中，加入100克白糖煮沸，撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，撈出藕片，瀝干水分成糖藕。
3、取凈方盒1個，先放入一半面團并抹平，再放上糖藕片，然后放入另一半面團并輕輕壓平，用刷子將桂花醬均勻地刷在面皮上，制成桂花糖糕生坯。
4、蒸鍋置火上，加入清水燒沸，放入桂花糖糕生坯，用旺火蒸30分鐘至熟，取出晾涼，先切成長條，再切成菱形塊，即可裝盤上桌。
