HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
拉腸粉2杯，澄面1杯，清水5杯，蘆筍6根，牛肉丁適量，洋蔥適量
2、調(diào)料
生抽15毫升，魚露15毫升，蠔油2.5毫升，冰糖5克，老抽2.5毫升，姜末、香蔥末、新會陳皮、花生油各適量
二、制作步驟
1、洋蔥切丁，將生抽、魚露、蠔油、冰糖、老抽、姜末、部分香蔥末、洋蔥丁、新會陳皮混合在一起，攪拌均勻，制作成醬汁。
2、蘆筍切段，將拉腸粉、澄面和清水混合在一起，攪拌均勻。
3、在蒸盤上刷一層薄薄的花生油。
4、倒入腸粉面糊，撒入牛肉丁、剩余香蔥末，開大火蒸熟。在蒸腸粉的同時，另起一鍋燒開水，加入蘆筍段，煮熟之后撈出，備用。
5、腸粉蒸熟之后卷起來，切段，放入盤中澆入調(diào)好的醬汁，配上蘆筍段即可。
