HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
糯米粉120克，菠菜汁15克
2、調(diào)料
醪糟200克，白糖1大匙，桂花適量
二、制作步驟
1、取一半糯米粉加入菠菜汁，揉成綠色面團(tuán)；剩下一半糯米粉加水揉成白色面團(tuán)，分別蓋上濕布醒10分鐘。
2、將雙色粉團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條，再分割成劑子，一一搓圓，備用。
3、鍋內(nèi)加足量清水燒開，放入搓好的雙色湯圓生坯，煮至浮起；再放入醪糟，再次煮開后關(guān)火，再放入白糖和桂花調(diào)味即可。
三、注意事項(xiàng)
1、煮醪糟湯圓時(shí)要注意，醪糟放入的時(shí)間不能太早，而且放入后水一開就要熄火，以免酒味揮發(fā)。
2、自制湯圓時(shí)，口一定要捏緊，以免餡料流出，影響口感和美觀。
